Guacamole

Aquí está, una de vuestras recetas favoritas.

Ingredientes

• 2 aguacates maduros
• el zumo de media lima o medio limón
• un manojo de cilantro
• un tomate mediano
• una rodaja de cebolla roja (opcional)
• un chorro de aceite de oliva virgen extra
• unas gotitas de Tabasco (pocas, que pica muchísimo)
• Para acompañar: una bolsa de nachos

Preparación

• Abre los aguacates por la mitad. Recuerda que tienen un hueso muy grande y muy duro que no se puede partir; no lo intentes ;.) Retírales el hueso y, con la ayuda de una cuchara, despréndelos de la cáscara.
• En un recipiente echa todos los ingredientes (excepto los nachos, claro) y bátelos con una batidora eléctrica.

Ya tienes listo tu guacamole. Sírvelo en un cuenco junto con los nachos. Unas cervecitas bien frías y ya tienes asegurado un buen rato con los amigos.

Salchichas al vino blanco

Si hay una receta fácil, barata y rápida, es ésta. ¿Que vienen unos amigos a cenar?: salchichas al vina blanco. ¿Qué quieres impresionar a alguien especial demostrando cómo improvisas una cena mientras tomáis una copa de vino o una cervecita? Voilá.

Ingredientes

• 3/4 k de salchichas frescas, longanizas..., incluso unas lonchas un poco gruesas de jamón cocido
• 1 cebolla grande
• 1 vaso de vino blanco
• aceite (de oliva virgen extra, si se puede)
• sal
• Para acompañar: un sobre de puré de patatas 

Elaboración

• Cubre una sartén con un dedo de aceite de oliva y cuando esté caliente, marca (rehoga a fuego fuerte vuelta y vuelta) las salchichas. Cuando estén doradas, escúrrelas y retíralas a un plato.

• Pela y trocea la cebolla en juliana (tiritas finas, para entendernos). Echa la cebolla en la misma sartén donde has rehogado las salchichas. Dejala pochar hasta que se vuelva transparente. No pongas el fuego demasiado fuerte y dale vueltas de vez en cuando para que no se pegue.

• Cuando la cebolla esté transparente, incorpora a la sartén las salchichas y el vino. Reduce el fuego hasta que veas que hierve despacio. Deja reducir el vino 10 minutos.

 
 

 

• Mientras, puedes ir preparando el puré de patatas siguiendo las instrucciones que vienen en el envase.

También puedes partir las salchichas en trocitos y servirlas para picar como aperitivo. En cualquier caso, tendrás el éxito garantizado.

Estofado de ternera

Ay, hija, cuando preparo un plato que sé que te gusta especialmente, me entra mucha nostalgia. Probablemente si publico la receta (y la foto, jeje) te sienta más cerca. 

Bueno, pues creo que es una forma perfecta de empezar este blog. Va para todos, pero especialmente para ti, hija mía: ¡estofado de ternera!

Ingredientes 
(si sale mucho, puedes congelar y así, un día de prisas o de pereza, tienes la comida hecha)

• 2 cebollas
• 4 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 diente de ajo 
• 2 cucharada de harina 
• 1 k de carne para guisar en tacos
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de agua
• pimienta negra
• sal

Elaboración

1. Pela y corta en trocitos las cebollas y las zanahorias. Corta también el apio. Pica el ajo.
2. Añade el aceite a la cazuela y rehoga las verduras (con un poco de sal) hasta que la cebolla empieza a estar transparente. Hazlo a fuego medio y removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
3. Écha sal a la carne y reboza los trozos en la harina.
4. Incorpora la carne a las verduras y rehoga todo junto durante unos 5 min aproximadamente.
5. Añade el vaso del agua y salpimenta. Tapa la cazuela, pon el fuego al mínimo y deja cocer el guiso durante una hora mínimo.

Ya sabes que en casa lo solemos acompañar con unas patatitas fritas en taquitos. Hum... Pero también puedes añadirle pasta o arroz. O verduras, como brócoli. De cualquier manera, no olvides el pan para mojar.

Cuando los hijos crecen...

Los hijos van creciendo, se van haciendo mayores, autónomos, autosuficientes... Es asombroso ver como los pequeñines se han convertido en jóvenes adultos, capaces de tomar el timón de sus vidas y... ¡volar del nido! Se emancipan.

Y ése es el momento en el que nos damos cuenta de que los queremos tanto que queremos que vuelen alto y firme y que es el momento de echarlos de menos, antes de que los echemos de más, jeje.

Pero, ya sabemos que, independientes y resueltos para todo, les surgen dudas existenciales que sólo una madre puede solucionar: "¿cómo hacías los macarrones con carne esos tan ricos?", "¿a qué temperatura puedo planchar mi camisa favorita?", o "¿cómo coso un botón?".

Pues en este blog iremos dando las ideas, soluciones y respuestas que puedan venir bien a todo hijo emancipado.