Estofado de ternera

Ay, hija, cuando preparo un plato que sé que te gusta especialmente, me entra mucha nostalgia. Probablemente si publico la receta (y la foto, jeje) te sienta más cerca. 

Bueno, pues creo que es una forma perfecta de empezar este blog. Va para todos, pero especialmente para ti, hija mía: ¡estofado de ternera!

Ingredientes 
(si sale mucho, puedes congelar y así, un día de prisas o de pereza, tienes la comida hecha)

• 2 cebollas
• 4 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 diente de ajo 
• 2 cucharada de harina 
• 1 k de carne para guisar en tacos
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de agua
• pimienta negra
• sal

Elaboración

1. Pela y corta en trocitos las cebollas y las zanahorias. Corta también el apio. Pica el ajo.
2. Añade el aceite a la cazuela y rehoga las verduras (con un poco de sal) hasta que la cebolla empieza a estar transparente. Hazlo a fuego medio y removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
3. Écha sal a la carne y reboza los trozos en la harina.
4. Incorpora la carne a las verduras y rehoga todo junto durante unos 5 min aproximadamente.
5. Añade el vaso del agua y salpimenta. Tapa la cazuela, pon el fuego al mínimo y deja cocer el guiso durante una hora mínimo.

Ya sabes que en casa lo solemos acompañar con unas patatitas fritas en taquitos. Hum... Pero también puedes añadirle pasta o arroz. O verduras, como brócoli. De cualquier manera, no olvides el pan para mojar.