Estofado de ternera

Ay, hija, cuando preparo un plato que sé que te gusta especialmente, me entra mucha nostalgia. Probablemente si publico la receta (y la foto, jeje) te sienta más cerca. 

Bueno, pues creo que es una forma perfecta de empezar este blog. Va para todos, pero especialmente para ti, hija mía: ¡estofado de ternera!

Ingredientes 
(si sale mucho, puedes congelar y así, un día de prisas o de pereza, tienes la comida hecha)

• 2 cebollas
• 4 zanahorias
• 1 rama de apio
• 1 diente de ajo 
• 2 cucharada de harina 
• 1 k de carne para guisar en tacos
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• 1 vaso de agua
• pimienta negra
• sal

Elaboración

1. Pela y corta en trocitos las cebollas y las zanahorias. Corta también el apio. Pica el ajo.
2. Añade el aceite a la cazuela y rehoga las verduras (con un poco de sal) hasta que la cebolla empieza a estar transparente. Hazlo a fuego medio y removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
3. Écha sal a la carne y reboza los trozos en la harina.
4. Incorpora la carne a las verduras y rehoga todo junto durante unos 5 min aproximadamente.
5. Añade el vaso del agua y salpimenta. Tapa la cazuela, pon el fuego al mínimo y deja cocer el guiso durante una hora mínimo.

Ya sabes que en casa lo solemos acompañar con unas patatitas fritas en taquitos. Hum... Pero también puedes añadirle pasta o arroz. O verduras, como brócoli. De cualquier manera, no olvides el pan para mojar.

Cuando los hijos crecen...

Los hijos van creciendo, se van haciendo mayores, autónomos, autosuficientes... Es asombroso ver como los pequeñines se han convertido en jóvenes adultos, capaces de tomar el timón de sus vidas y... ¡volar del nido! Se emancipan.

Y ése es el momento en el que nos damos cuenta de que los queremos tanto que queremos que vuelen alto y firme y que es el momento de echarlos de menos, antes de que los echemos de más, jeje.

Pero, ya sabemos que, independientes y resueltos para todo, les surgen dudas existenciales que sólo una madre puede solucionar: "¿cómo hacías los macarrones con carne esos tan ricos?", "¿a qué temperatura puedo planchar mi camisa favorita?", o "¿cómo coso un botón?".

Pues en este blog iremos dando las ideas, soluciones y respuestas que puedan venir bien a todo hijo emancipado.